|
|
Bavarois Met Mascarpone En Pure Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Eigeel : 3-
eiwitten : 3 -
suiker : 5 gram(men)-
sterke koffie : 2 kopje(s)-
mascarpone : 500 gram(men) -
amaretto : 4 soeplepel(s) -
cacaopoeder -
gelatineblaadjes : 2 blaadje(s)-
room : 4 dl-
pure chocolade : 100 gram(men)-
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Klop de eiwitten stijf met de helft van de suiker.
- Klop de eigelen op met de andere helft van de suiker.
- Warm de amaretto en de koffie op een zacht vuur op. Laat de blaadjes gelatine weken in water en voeg ze bij de hete koffie en amaretto.
- Meng de mascarpone onder het eigeel en meng er daarna de gelatinebereiding onder. Meng er dan de eiwitten onder. Stort alles in een vorm.
- Laat een nacht rusten.
|
|
|